店鋪介紹

第四代店主赤塚滋行

昭和48年出生於築地
築地小學 → 芝中學・高中 → 立命館大學畢業
曾於「虎之門砂場」修行一年，之後在「布恒更科」學習手打蕎麥麵的基礎技藝。
「虎之門砂場」稻垣隆一先生對生意的誠懇態度，以及「布恒更科」伊島節先生卓越的手打蕎麥麵技術，讓我度過了一段非常有意義的時光，最終承襲了家業。

我們將竭力為您呈獻令您滿意的美味蕎麥麵、讓您席間愉悅的佳餚，以及凝聚製作者心意的醇美清酒，期盼您能在本店度過舒適愜意的時光。