当前营业时间


工作日  11:00〜20:30(无中休)
周末及节假日 11:00〜15:00 (全年无休)


※本店全年无休营业。
※工作日21:00・周末及节假日15:30完全闭店。
※不接受非营业时间(如周末夜间等)预约。
※预计至2025年年底无休。




※线上预约席位预留有余,如显示已满也欢迎电话咨询。

※如遇饮酒过量的顾客,店方可能会提醒,敬请配合。

※F详情请查看Instagram.

【Contact】
邮址:tsukiji@sarashinanosato.com
电话:03-3541-7343

Online reservations are available via the button below.

Reservations

11月メニュー

大晦日メニュー

営業自粛のお知らせ

平素は当店をご愛顧賜り、厚く御礼申し上げます。
急ではございますが、新型コロナウィルス感染症の感染拡大を受けまして、当店では5月6日まで営業を自粛することとなりました。

自粛中は、「生そば」予約販売、近隣への配達、全国宅配、のみの営業です。

皆様にはご不便とご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解とご協力をお願いいたします。

【お問い合わせ】
メール:tsukiji@sarashinanosato.com
tel:03-3541-7343 mobile:090-3906-2412

信州更科荞麦面处 筑地更科之里

筑地更科之里使用石磨自家研磨的国产荞麦粉,随季节变化,由店主亲自从日本各地挑选优质荞麦。

此外,我们也引进来自丰洲市场及筑地市场的新鲜海产,以及产地直送的蔬菜,搭配天妇罗与其他菜肴,配合美酒,为您准备舒适的用餐环境。

除了一般用餐之外,也备有适合欢送会、欢迎会、年终年初聚会、联谊会等场合使用的包间。

工作日无中休。欢迎您就中午宴会等事宜与我们联系。携带儿童或独自前来的女性顾客也非常欢迎。

更科之里  四种荞麦面  

手打荞麦面

二八荞麦面。
本店依季节精选产地,尽可能使用日本各地的“原油品种”。
主要产地包括福井、茨城、长野、福岛、北海道等地。
从荞麦粉批发商处以真空保存方式送达的“脱壳荞麦粒”(也称为“丸拔”),以石磨自家研磨,按荞麦粉:小麦粉=8:2的比例制作荞麦面。
手打ちそばイメージ

更科荞麦面

使用荞麦粒中央部分提取的洁白粉末制作而成。
荞麦粉:小麦粉=8:2,并使用鸡蛋作为黏合剂。
因荞麦粉含水量极低,难以成团,因此需先用热水制成荞麦糊,再以此为基础揉面。
其特点是香气高雅,略带甜味,并具有独特的滑爽口感。
手打ちそばイメージ

每季节不同的变种荞麦面

是在“更科荞麦面”中混合四季食材的荞麦面。  
每种食材的“颜色”与“香气”都能清晰呈现。  
自江户时代起,作为更科流派的独门技艺,已传承约百种。  
由于荞麦面店的菜单常年不变,变化较少,因此也体现出店主的“玩心”。“变种荞麦面”的预定内容如下,但由于富含创意,亦可能依店主心情做出调整,敬请谅解。

1月
樱花虾
2月
金橘
3月
艾草
4月
樱花叶
5月
茶叶
6月
柠檬
7月
番茄
8月
紫苏
9月
青柚
10月
红薯
11月
芥末
12月
香橙
手打ちそばイメージ

生粉打荞麦面

读作“kikouchi”,是指使用100%荞麦粉制成的十割荞麦面。
在普通荞麦粉中混合了颜色较深的粗磨粉制作而成。
成品颜色偏黑,拥有二八荞麦面所没有的独特口感与风味。
可能是各位口味分歧之处。
手打ちそばイメージ

如何吃荞麦面

お品書きなど

お食事
お飲み物
宴会
お土産
当店の歴史

2024年12月メニュー

※仕入等の状況により売切れの場合がございます。

新着情報

2024.8.30
営業時間等のご案内は当店SNSをご覧ください。
2020.02.19
築地さらしなの里のホームページがリニューアルオープンしました。
2019.9.25
10月からの消費税率改定について
当店ではすべてのメニューを税抜き価格で表示しております。
10月1日より、消費税10%が加算されますのでよろしくお願い申し上げます。
2022.02.10
毎度ありがとうございます。 2月11日〜2月14日の連休、11:00〜15:00にて休まず営業いたします。 足下が悪いかもしれません。 どうぞお気をつけてお出かけください。 「しじみそば 1430円」 三重県桑名の沖しじみ、かなり大粒で皆さん驚かれますが、本当に美味しいダシが出ます。お酒の大好きな、当店周辺の飲食店の皆さんに人気です。 ご来店をお待ち申し上げております。 #築地さらしなの里 #しじみそば #沖しじみ
2022.01.21
時短要請に従い、営業時間を変更いたしました。 当店は酒類を提供いたします。 お席もゆったり、少しでも楽しい時間をご提供できるように、努力したいと思います。 生そば、鴨鍋等のテイクアウトや全国宅配も承っておりますので、お気軽にお問い合わせください。 #築地さらしなの里 #生そば #鴨鍋 #軍鶏鍋
2022.01.02
あけましておめでとうございます。 大晦日にはたくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございました。 寒い中お待たせしてしまい申し訳ありませんでした。 また北海道から奄美まで、今年もたくさんおそばを発送させていただき、ありがとうございました。 悪天候で心配していましたが、遅配もなく配達してくださったヤマト運輸さん、ありがとうございました。 大切な方との大晦日の時間、当店のおそばを選んでいただきまして、本当に感謝しております。 コロナ禍で難しい1年ではありましたが、大晦日の営業、有能なスタッフと共に元気に行えたこと、最高にうれしかったです。 新年は1月6日より、平常通り営業いたします。引き続き年中無休にて営業の予定ですので、皆様のご来店をお待ち申し上げております。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 平日 11:00〜20:30 土日祝 11:00〜15:00 ※GWも無休で営業の予定です #築地さらしなの里
2021.12.31
【大晦日店内営業10:30〜21時、外売りは既に始まっております。】 いつもご愛顧ありがとうございます。 2021年も大晦日を迎えました。本年も築地さらしなの里をご贔屓いただき、ありがとうございました。本年も昨年に続き、先の見通しのつかぬ大変な日々でしたが、皆様のおかげで無事に今日の日を迎えることができました。いつもご贔屓くださる皆様には、感謝の気持ちでいっぱいです。 本日は日頃の感謝の気持ちを込めて、精一杯ご用意する所存でございます。お持ち帰り用のおそばもございますので、皆様のご来店、心よりお待ちしております。 当店のおそばで、良いお年をお迎えください。 築地さらしなの里 店主 #築地さらしなの里 #年越しそば #大変お世話になりました #気合い #感謝 #がんばるぞ #魂 #さらしな魂
2021.12.30
毎度ありがとうございます。今年も残すところ、二日となりました。年末の営業時間と、店頭販売開始のお知らせをいたします。 ⭐️年末の営業時間 12月30日 11:00〜20:30 12月31日 11:00〜21:00 ※例年通り、メニューを絞って営業しております。 ⭐️店頭販売(ご予約優先) 12月30日、31日  本日から店頭販売を開始しております。 ご予約はお電話でも承ります☎️ 本日お買い求めいただければ、大晦日には美味しく召し上がっていただけます!大晦日は混雑が予想されますので、お早めにお出かけください。 寒さが身に染みる日が続いております。ぜひ、温かくしてお出かけください。ご来店をお待ちしております。 #築地さらしなの里 #年越しそば #大晦日 #そば屋 #年越し #築地ランチ
2021.12.25
皆さま、メリークリスマス🎄🎄 クリスマスにもそば、が流行っているのか、24日、25日とたくさんのご来店、およびお土産のご注文ありがとうございました。 年内お休みなく、また中休みもなく、大晦日まで営業いたします。 12月26日㈰11:00〜15:00 平日11:00〜20:30 12月31日11:00〜21:00 当店のおそばで、どうぞ良いお年をお迎えください。スタッフ総出にて精一杯ご用意させていただきます。 尚、全国発送の受付は本日を持ちまして終了させていただきます。たくさんのご注文に感謝です。 #築地さらしなの里 #年越しそば #大晦日 #手打ちそば
2021.12.08
毎度ありがとうございます! 年越そばのご予約、お問い合わせが増えて参りました。本当にありがとうございます。 昨年、店頭販売のおそばは16:00頃に一旦売切れとなり、お待ちいただくことになってしまいました。 価格表をご参照の上、店頭お渡し、全国発送とも、お気軽にお問い合わせください。 03-3541-7343 tsukiji@sarashinanosato.com 全国発送お申込はこちらでも ↓↓ https://sarashina.official.ec/
2021.12.01
年越そば、ご予約開始いたしました! コロナ渦の中、本当にあっという間の一年、いつも当店を気にかけていただいたお客様には感謝の気持ちで一杯です。 本年も、スタッフ一同、精一杯の気合を込めて、年越そばのご用意をさせていただきます。 ○店頭お渡し 生そば 2人前1600円 / 3人前2400円 茹でそば ニ八 1人前800円 さらしな 1人前800円 柚子切り1人前 1000円 天ぷら 車海老1700円 穴子1500円 ○全国発送 生そば 2人前1600円 / 3人前2400円 鴨鍋 軍鶏鍋 (肉 野菜盛合せ そば) 1人前3800円 ※送料別途 お電話、メッセージ等でお気軽にお問い合わせください。 ☆営業時間のご案内 平日11:00〜20:30(中休みなし) 土日祝11:00〜15:00 ※年内無休 12月24日㈮11:00〜15:00の短縮営業 12月31日㈮11:00〜21:00 新年1月6日より平常営業いたします。 #築地さらしなの里 #年越そば #手打ちそば #さらしなそば #柚子切り #鴨鍋 #軍鶏鍋 #大晦日
2021.11.12
小島よしおさんがご来店、当店でロケをしていただきました! 息子たちや、スタッフとも絡んでいただき、一緒にお酒も飲んで、楽しいロケになりました。 ケーブルテレビですが、放映日が決まりましたら、お知らせさせていただきます。 #築地さらしなの里 #小島よしおの社長と呑みTV #そんなの関係ねえ
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