目前營業時間


平日  11:00〜20:30(無中場休息)
週末及國定假日 11:00〜15:00 (全年無休)


※本店全年無休營業。
※平日21:00・週末及假日15:30完全閉店。
※非營業時間(如週末夜間等)恕不接受預約。
※預計營業至2025年年底無休。



※網路預約席位另有保留,即使顯示滿席亦歡迎來電洽詢。
※如遇飲酒過量之顧客,店方可能會禮貌提醒,敬請配合。

※詳細資訊請參閱Ia href="https://www.instagram.com/sarashinanosato/">Instagram.

【Contact】
信箱:tsukiji@sarashinanosato.com
電話:03-3541-7343

請透過下方按鈕進行網路預約。

Reservations

11月メニュー

大晦日メニュー

営業自粛のお知らせ

平素は当店をご愛顧賜り、厚く御礼申し上げます。
急ではございますが、新型コロナウィルス感染症の感染拡大を受けまして、当店では5月6日まで営業を自粛することとなりました。

自粛中は、「生そば」予約販売、近隣への配達、全国宅配、のみの営業です。

皆様にはご不便とご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解とご協力をお願いいたします。

【お問い合わせ】
メール:tsukiji@sarashinanosato.com
tel:03-3541-7343 mobile:090-3906-2412

信州更科蕎麥麵處 築地更科之里

築地更科之里提供以石臼自家研磨的國產蕎麥粉,並隨著季節變化,由店主親自挑選日本各地的蕎麥。

我們亦採購來自豐洲市場及築地市場的新鮮海鮮、產地直送蔬菜等,搭配天婦羅與其他料理及酒水,為您備妥輕鬆愉快的用餐環境。

除了日常餐點外,本店亦備有可用於歡送迎會、歲末年初聚會、聯誼會等場合的包廂。

平日營業不中斷,亦歡迎就中午宴會等需求隨時洽詢。歡迎親子來店,亦歡迎女性單獨前來。

更科之里 四種蕎麥麵

手打蕎麥麵

二八蕎麥麵。
本店根據季節選擇產地,盡可能使用日本各地的「原油品種」。
主要產地包括福井、茨城、長野、福島、北海道等。
由蕎麥粉批發商以真空方式保存運送的「去殼蕎麥粒」(又稱丸拔),以石臼進行自家研磨,並按蕎麥粉:小麥粉=8:2的比例製作而成。
手打ちそばイメージ

更科蕎麥麵

使用蕎麥粒中心部分所提取的純白細粉製作。
蕎麥粉:小麥粉=8:2,並使用雞蛋作為黏著劑。
由於蕎麥粉含水量極低、不易黏合,因此先以熱水製作蕎麥糊,再逐步揉製成團。
其特色為香气高雅、微甜順口,並具有獨特的喉韻滑順感。
手打ちそばイメージ

每季節不同的變種蕎麥麵

係於「更科蕎麥麵」中混合四季食材的蕎麥麵。
各種食材的「色彩」與「香氣」皆能清楚展現。
自江戶時代以來作為更科流派的獨門技藝,已傳承約百種。
由於蕎麥麵店的品項常年不變、變化有限,因此也結合了店主的「玩心」。雖預定內容如下,仍可能依店主當日心情變動,敬請見諒。

1月
櫻花蝦
2月
金柑
3月
艾草
4月
櫻花葉
5月
茶葉
6月
檸檬
7月
番茄
8月
紫蘇
9月
青柚
10月
紅薯
11月
芥末
12月
柚子
手打ちそばイメージ

生粉打蕎麥麵

讀作「kikouchi」,是指以100%蕎麥粉製成的十割蕎麥麵。
在一般蕎麥粉中混合黑色粗挽粉製成。
成品顏色偏黑,具有二八蕎麥麵所沒有的風味與口感。
可能是各位口味分歧之處。
手打ちそばイメージ

如何吃荞麦面

お品書きなど

お食事
お飲み物
宴会
お土産
当店の歴史

2024年12月メニュー

※仕入等の状況により売切れの場合がございます。

新着情報

2024.8.30
営業時間等のご案内は当店SNSをご覧ください。
2020.02.19
築地さらしなの里のホームページがリニューアルオープンしました。
2019.9.25
10月からの消費税率改定について
当店ではすべてのメニューを税抜き価格で表示しております。
10月1日より、消費税10%が加算されますのでよろしくお願い申し上げます。
2022.02.10
毎度ありがとうございます。 2月11日〜2月14日の連休、11:00〜15:00にて休まず営業いたします。 足下が悪いかもしれません。 どうぞお気をつけてお出かけください。 「しじみそば 1430円」 三重県桑名の沖しじみ、かなり大粒で皆さん驚かれますが、本当に美味しいダシが出ます。お酒の大好きな、当店周辺の飲食店の皆さんに人気です。 ご来店をお待ち申し上げております。 #築地さらしなの里 #しじみそば #沖しじみ
2022.01.21
時短要請に従い、営業時間を変更いたしました。 当店は酒類を提供いたします。 お席もゆったり、少しでも楽しい時間をご提供できるように、努力したいと思います。 生そば、鴨鍋等のテイクアウトや全国宅配も承っておりますので、お気軽にお問い合わせください。 #築地さらしなの里 #生そば #鴨鍋 #軍鶏鍋
2022.01.02
あけましておめでとうございます。 大晦日にはたくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございました。 寒い中お待たせしてしまい申し訳ありませんでした。 また北海道から奄美まで、今年もたくさんおそばを発送させていただき、ありがとうございました。 悪天候で心配していましたが、遅配もなく配達してくださったヤマト運輸さん、ありがとうございました。 大切な方との大晦日の時間、当店のおそばを選んでいただきまして、本当に感謝しております。 コロナ禍で難しい1年ではありましたが、大晦日の営業、有能なスタッフと共に元気に行えたこと、最高にうれしかったです。 新年は1月6日より、平常通り営業いたします。引き続き年中無休にて営業の予定ですので、皆様のご来店をお待ち申し上げております。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 平日 11:00〜20:30 土日祝 11:00〜15:00 ※GWも無休で営業の予定です #築地さらしなの里
2021.12.31
【大晦日店内営業10:30〜21時、外売りは既に始まっております。】 いつもご愛顧ありがとうございます。 2021年も大晦日を迎えました。本年も築地さらしなの里をご贔屓いただき、ありがとうございました。本年も昨年に続き、先の見通しのつかぬ大変な日々でしたが、皆様のおかげで無事に今日の日を迎えることができました。いつもご贔屓くださる皆様には、感謝の気持ちでいっぱいです。 本日は日頃の感謝の気持ちを込めて、精一杯ご用意する所存でございます。お持ち帰り用のおそばもございますので、皆様のご来店、心よりお待ちしております。 当店のおそばで、良いお年をお迎えください。 築地さらしなの里 店主 #築地さらしなの里 #年越しそば #大変お世話になりました #気合い #感謝 #がんばるぞ #魂 #さらしな魂
2021.12.30
毎度ありがとうございます。今年も残すところ、二日となりました。年末の営業時間と、店頭販売開始のお知らせをいたします。 ⭐️年末の営業時間 12月30日 11:00〜20:30 12月31日 11:00〜21:00 ※例年通り、メニューを絞って営業しております。 ⭐️店頭販売(ご予約優先) 12月30日、31日  本日から店頭販売を開始しております。 ご予約はお電話でも承ります☎️ 本日お買い求めいただければ、大晦日には美味しく召し上がっていただけます!大晦日は混雑が予想されますので、お早めにお出かけください。 寒さが身に染みる日が続いております。ぜひ、温かくしてお出かけください。ご来店をお待ちしております。 #築地さらしなの里 #年越しそば #大晦日 #そば屋 #年越し #築地ランチ
2021.12.25
皆さま、メリークリスマス🎄🎄 クリスマスにもそば、が流行っているのか、24日、25日とたくさんのご来店、およびお土産のご注文ありがとうございました。 年内お休みなく、また中休みもなく、大晦日まで営業いたします。 12月26日㈰11:00〜15:00 平日11:00〜20:30 12月31日11:00〜21:00 当店のおそばで、どうぞ良いお年をお迎えください。スタッフ総出にて精一杯ご用意させていただきます。 尚、全国発送の受付は本日を持ちまして終了させていただきます。たくさんのご注文に感謝です。 #築地さらしなの里 #年越しそば #大晦日 #手打ちそば
2021.12.08
毎度ありがとうございます! 年越そばのご予約、お問い合わせが増えて参りました。本当にありがとうございます。 昨年、店頭販売のおそばは16:00頃に一旦売切れとなり、お待ちいただくことになってしまいました。 価格表をご参照の上、店頭お渡し、全国発送とも、お気軽にお問い合わせください。 03-3541-7343 tsukiji@sarashinanosato.com 全国発送お申込はこちらでも ↓↓ https://sarashina.official.ec/
2021.12.01
年越そば、ご予約開始いたしました! コロナ渦の中、本当にあっという間の一年、いつも当店を気にかけていただいたお客様には感謝の気持ちで一杯です。 本年も、スタッフ一同、精一杯の気合を込めて、年越そばのご用意をさせていただきます。 ○店頭お渡し 生そば 2人前1600円 / 3人前2400円 茹でそば ニ八 1人前800円 さらしな 1人前800円 柚子切り1人前 1000円 天ぷら 車海老1700円 穴子1500円 ○全国発送 生そば 2人前1600円 / 3人前2400円 鴨鍋 軍鶏鍋 (肉 野菜盛合せ そば) 1人前3800円 ※送料別途 お電話、メッセージ等でお気軽にお問い合わせください。 ☆営業時間のご案内 平日11:00〜20:30(中休みなし) 土日祝11:00〜15:00 ※年内無休 12月24日㈮11:00〜15:00の短縮営業 12月31日㈮11:00〜21:00 新年1月6日より平常営業いたします。 #築地さらしなの里 #年越そば #手打ちそば #さらしなそば #柚子切り #鴨鍋 #軍鶏鍋 #大晦日
2021.11.12
小島よしおさんがご来店、当店でロケをしていただきました! 息子たちや、スタッフとも絡んでいただき、一緒にお酒も飲んで、楽しいロケになりました。 ケーブルテレビですが、放映日が決まりましたら、お知らせさせていただきます。 #築地さらしなの里 #小島よしおの社長と呑みTV #そんなの関係ねえ
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