店铺介绍

第四代店主
赤塚滋行

昭和48年出生于筑地
筑地小学 → 芝中学・高中 → 立命馆大学毕业
曾在「虎之门砂场」修行一年，随后于「布恒更科」学习手打荞麦面的基本技艺。
「虎之门砂场」稻垣隆一先生对生意的认真态度，以及「布恒更科」的伊岛节先生卓越的手打荞麦技术，让我度过了极具意义的时光，最终继承家业。

我们致力于为您奉上提供令您满意的的美味荞麦面、让用餐时间更愉悦的佳肴，以及凝聚制作者心意的醇美清酒，竭诚为您打造一段舒适惬意的用餐时光。