営業のご案内

8月31日まで 定休日なしで営業しております。
[平日]11:00~20:30 中休みなし
[土曜 日曜 祝日]11:00~15:00

夏季休業日 8月14日(金)~8月16日(日)

生そばの全国宅配 承っております。
おそば全品、テイクアウトOKです。


お気軽にお問い合わせください。

【お問い合わせ】
メール:tsukiji@sarashinanosato.com
tel:03-3541-7343
営業自粛のお知らせ

平素は当店をご愛顧賜り、厚く御礼申し上げます。
急ではございますが、新型コロナウィルス感染症の感染拡大を受けまして、当店では5月6日まで営業を自粛することとなりました。

自粛中は、「生そば」予約販売、近隣への配達、全国宅配、のみの営業です。

皆様にはご不便とご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解とご協力をお願いいたします。

【お問い合わせ】
メール:tsukiji@sarashinanosato.com
tel:03-3541-7343 mobile:090-3906-2412

信州更科蕎麦処築地さらしなの里

築地さらしなの里では、石臼で自家製粉した国産そばをご提供し、その時期、季節で、店主自ら選んだ産地のそばをお出ししています。
また築地市場直送の新鮮な魚貝や野菜を仕入れ、天ぷらやお料理など、お酒と供にゆったり召し上がっていただけるようにお席をご用意しております。

気軽なお食事の他、歓送迎会や忘新年会、懇親会などにお使いいただける個室や座敷席もご用意しております。
休憩時間なく営業しておりますので、お昼のご宴会なども、お気軽にお問い合わせください。

さらしなの里4種類のそば

手打ちそば

二八そばです。
当店では季節により産地を吟味し、品質のよい国産そばだけを使用しております。
主に、福井、茨城、長野、福島、北海道などです。
そば粉屋さんより真空保存で送られてくる「そば抜き実」(丸抜きなどといいます)を、石臼にて自家製粉し、そば粉:小麦粉=8:2の割合でそばにします。
またつなぎとして卵を使用しています。
手打ちそばイメージ

さらしなそば

そばの実の中心の部分のみを取り出した真っ白な粉を使用し、そばにします。
そば粉:小麦粉=8:2、つなぎとして卵を使用しています。
そば粉の水分が非常に少なくつながりにくいため、お湯を用いてそばがきを作り、それをきっかけにタマをこねていきます。
上品な香りとほのかな甘み、また独特ののどごしが特徴です。
手打ちそばイメージ

季節の変わりそば

「さらしなそば」に四季折々の素材を混ぜ込んだそばです。
素材それぞれの「色」と「香り」がはっきり現れます。
江戸の頃より更科一門独自の技術として100種類ほど伝えられてきました。
そば屋の品書きは年中変わることなく変化が少ないので、主人の「遊び心」も加えて考えられたといわれています。「変わりそば」の予定は下記の通りですが、遊び心満載のそばですので、主人の気分次第で変更することもありますことをご了承下さい。

1月
桜海老
2月
金柑
3月
よもぎ
4月
桜葉
5月
茶そば
6月
レモン
7月
トマト
8月
紫蘇
9月
青柚子
10月
11月
芥子
12月
柚子
七夕
冬至
南瓜
手打ちそばイメージ

生粉打ちそば

「きこうち」と読みます。十割そばのことです。
通常のそば粉に、黒っぽい粗挽き粉を混ぜ合わせてそばにします。
見た目も黒っぽいそばになり、二八にはない食感と風味があります。
皆様の好みが分かれるところだと思います。
手打ちそばイメージ

お品書きなど

お食事
お飲み物
宴会
お土産
当店の歴史

新着情報

2020.02.19
築地さらしなの里のホームページがリニューアルオープンしました。
2019.9.25
10月からの消費税率改定について
当店ではすべてのメニューを税抜き価格で表示しております。
10月1日より、消費税10%が加算されますのでよろしくお願い申し上げます。
2020.06.06
毎度ありがとうございます❗️ 引き続き、手打生そば770円、鴨鍋 軍鶏鍋セット3500円(そば付き)、の全国発送、ご好評をいただいております。 たくさんのお写真をいただきまして本当にありがとうございます。 ◯店内の6月の営業 平日11:00~20:30(中休みなし) 土曜 日曜 11:00~15:00 ※定休日なし ゆっくりと座っていただくようにお席広めにご用意しております。個室のご希望などお電話にてお問い合わせください。 30年ぶりに登場しました各種「天丼」、新メニューの「海ぶどう山かけそば」も大変ご好評いただいております。 全品テイクアウトOK、お時間に合わせてご用意させていただきます。 #築地さらしなの里 #おうちそば #鴨鍋 #軍鶏鍋 #全国宅配
2020.05.27
6月1日より夜の営業を再開いたします。6月は土曜、日曜も、休みなく毎日営業いたします。 平日11:00~20:30 土日11:00~15:00 ※中休みなし ◯お持ち帰り、全国宅配もまだまだ承ります。 ・手打そば770円 ・鴨鍋 軍鶏鍋セット(そば付き)各3,500円 皆様に少しでも楽しいお時間を過ごしていただけますように、ご来店をお待ち申し上げております。 #築地さらしなの里 #築地テイクアウト#おうちそば#鴨鍋#軍鶏鍋
2020.05.17
おうちそば、お写真ありがとうございます。 引き続き、ご自宅用「生そば」「鴨鍋」「軍鶏鍋」、全国宅配を承っております❗️ 皆さまの温かいお声掛けに元気をいただいております💪 ◯営業時間11:00~15:00(当面昼のみ、夜は模索中です) ◯定休日なし 土曜・日曜も営業いたします。 ◯メニューは絞らせていただきます。 ◯天丼等、ごはん物も30年ぶりご用意いたします。 ◯全品テイクアウト承ります。 ◯ご相席でのご案内はいたしません。 全国宅配 店頭お渡し ◯手打 生そば770円 ◯鴨鍋 軍鶏鍋セット3,500円 (そば または うどん付き) ◼️お名前 ◼️郵便番号 ◼️電話番号 ◼️ご住所 ◼️ご希望日・時間 ◼️ご注文内容 ◼️お振込・ペイペイ・代引き(代引き手数料330円) ※宅配便送料1,000~1,500円です 03-3541-7343(配達等で不在のことがございます) 090-3906-2412(店主携帯電話) tsukiji@sarashinanosato.com Fax03-3541-7365 メッセンジャーでもご連絡ください 築地さらしなの里 東京都中央区築地3-3-9 #築地さらしなの里 #おうちそば #stayhome #築地テイクアウト #そばテイクアウト #全国宅配
2020.05.11
おうちそば、お写真ありがとうございます。 引き続き、ご自宅用「生そば」「鴨鍋」「軍鶏鍋」、全国宅配を承っております❗️ 先週より11:00~15:00、定休日なく営業再開させていただきました。 「1ヶ月ぶりの外食だよ。」「外で飲む酒は美味い‼️」とお声掛けいただき、うれしくて感謝です。 ◯営業時間11:00~15:00(当面昼のみ) ◯定休日なし 土曜日曜も営業いたします。 ◯メニューは絞らせていただきます。 ◯天丼等、ごはん物もご用意いたします。 ◯全品テイクアウト承ります。 ◯ご相席でのご案内はいたしません。 全国宅配 店頭お渡し ◯手打 生そば770円 ◯鴨鍋 軍鶏鍋セット3,500円 (そば または うどん付き) ◼️お名前 ◼️郵便番号 ◼️電話番号 ◼️ご住所 ◼️ご希望日・時間 ◼️ご注文内容 ◼️お振込 または代引き(代引き手数料330円) ※宅配便送料1,000~1,500円です 03-3541-7343(配達等で不在のことがございます) 090-3906-2412(店主携帯電話) tsukiji@sarashinanosato.com Fax03-3541-7365 メッセンジャーでもご連絡ください 築地さらしなの里 東京都中央区築地3-3-9 #築地さらしなの里 #おうちそば #stayhome #築地テイクアウト #そばテイクアウト #全国宅配
2020.05.07
おうちそば、お写真ありがとうございます❗️ 本日5月7日より、店舗の営業を再開させていだきました。久しぶりの営業で少し緊張してしまいました。短い時間ですがゆっくりおそばをお楽しみください。 引き続き、おそば、鴨鍋 軍鶏鍋、全面宅配を承っております。 ◯営業時間11:00~15:00(当面昼のみ) ◯定休日なし 土曜日曜も営業いたします。 ◯メニューは絞らせていただきます。 ◯天丼等、ごはん物もご用意いたします。 ◯全品テイクアウト承ります。 ◯ご相席でのご案内はいたしません。 全面宅配 店頭お渡し ◯手打 生そば770円 ◯鴨鍋 軍鶏鍋セット3,500円 (そば または うどん付き) ◼️お名前 ◼️郵便番号 ◼️電話番号 ◼️ご住所 ◼️ご希望日・時間 ◼️ご注文内容 ◼️お振込 または代引き(代引き手数料330円) ※宅配便送料1,000~1,500円です 03-3541-7343(配達等で不在のことがございます) 090-3906-2412(店主携帯電話) tsukiji@sarashinanosato.com Fax03-3541-7365 メッセンジャーでもご連絡ください 築地さらしなの里 東京都中央区築地3-3-9 #築地さらしなの里 #おうちそば #stayhome #築地テイクアウト #そばテイクアウト #全国宅配
2020.05.04
おうちそば、お写真ありがとうございます❗️ 皆さんの写真に元気をいただいて、ゴールデンウィークも休まずおそばのご用意をしております。お気軽にご連絡ください‼️ さて5月7日より、店舗の営業を再開することとしました。色々なご意見承知の上で判断させていただきました。 ◯営業時間11:00~15:00(当面昼のみ) ◯定休日なし 土曜日曜も営業いたします。 ◯メニューは絞らせていただきます。 ◯天丼等、ごはん物もご用意いたします。 ◯全品テイクアウト承ります。 ◯ご相席でのご案内はいたしません。 引き続き、おそばとお鍋、店頭お渡し、全国宅配を承っております。 ◯手打 生そば770円 ◯鴨鍋 軍鶏鍋セット3,500円 (そば または うどん付き) ◼️お名前 ◼️郵便番号 ◼️電話番号 ◼️ご住所 ◼️ご希望日・時間 ◼️ご注文内容 ◼️お振込 または代引き(代引き手数料330円) ※宅配便送料1,000~1,500円です 03-3541-7343(配達等で不在のことがございます) 090-3906-2412(店主携帯電話) tsukiji@sarashinanosato.com Fax03-3541-7365 メッセンジャーでもご連絡ください 築地さらしなの里 東京都中央区築地3-3-9 #築地さらしなの里 #おうちそば #stayhome #築地テイクアウト #そばテイクアウト #全国宅配
2020.05.01
おうちそば、お写真ありがとうございます❗️ 北海道根室から、沖永良部島まで、おそば発送させていただき感謝です。 日本酒、焼酎はもちろん、ワインとの相性も、是非お試しいただきたいです。 ゴールデンウィーク期間も休まずご用意させていただきます。お気軽にお問い合わせください。 ◯手打 生そば770円 ◯鴨鍋 軍鶏鍋セット3,500円 (そば または うどん付き) 店頭渡しのみ ◯手打 茹でそば770円 ◯車海老天ぷらそば2,200円 ◯玉子焼660円 ◼️お名前 ◼️郵便番号 ◼️電話番号 ◼️ご住所 ◼️ご希望日・時間 ◼️ご注文内容 ◼️お振込 または代引き(代引き手数料330円) ※宅配便送料1,000~1,500円です △店頭お渡し可能時間 10:00~18:00頃 03-3541-7343(配達等で不在のことがございます) 090-3906-2412(店主携帯電話) tsukiji@sarashinanosato.com Fax03-3541-7365 メッセンジャーでもご連絡ください 築地さらしなの里 東京都中央区築地3-3-9 #築地さらしなの里 #おうちそば #stayhome #築地テイクアウト #そばテイクアウト #全国宅配
2020.04.28
本日も、おうちそば、お写真ありがとうございます❗️ ゴールデンウィークも休みなく、「店頭お渡し」「全国宅配」「ご近所への配達」を承ります。 一人前よりお気軽にご用命ください‼️ ◯手打 生そば770円 ◯鴨鍋 軍鶏鍋セット3,500円 (そば または うどん付き) 店頭渡しのみ ◯手打 茹でそば770円 ◯車海老天ぷらそば2,200円 ◯玉子焼660円 ◼️お名前 ◼️郵便番号 ◼️電話番号 ◼️ご住所 ◼️ご希望日・時間 ◼️ご注文内容 ◼️お振込 または代引き(代引き手数料330円) ※宅配便送料1,000~1,500円です △店頭お渡し可能時間 10:00~18:00頃 03-3541-7343(配達等で不在のことがございます) 090-3906-2412(店主携帯電話) tsukiji@sarashinanosato.com Fax03-3541-7365 メッセンジャーでもご連絡ください 築地さらしなの里 東京都中央区築地3-3-9 #築地さらしなの里 #おうちそば #stayhome #築地テイクアウト #そばテイクアウト #全国宅配
2020.04.26
毎度ありがとうございます❗️ おうちそば、のお写真本当にありがとうございます😃 ご家族で少しでも楽しい時間を過ごしていただきますよう、精一杯ご用意させていただきます。 ゴールデンウィークも休みなく、「店頭お渡し」「全国宅配」を承ります。 一人前よりお気軽にご用命ください‼️ ◯手打 生そば770円 ◯鴨鍋 軍鶏鍋セット3,500円 (そば または うどん付き) 店頭のみ ◯手打 茹でそば770円 ◯車海老天ぷらそば2,200円 ◯玉子焼660円 ◼️お名前 ◼️郵便番号 ◼️電話番号 ◼️ご住所 ◼️ご希望日・時間 ◼️ご注文内容 ◼️お振込 または代引き(代引き手数料330円) ※宅配便送料1,000~1,500円です 03-3541-7343(配達等で不在のことがございます) 090-3906-2412(店主携帯電話) tsukiji@sarashinanosato.com Fax03-3541-7365 メッセンジャーでもご連絡ください 築地さらしなの里 東京都中央区築地3-3-9 #築地さらしなの里 #おうちそば #stayhome
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